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小火锅汤底的制作方法是什么?

小火锅汤底的制作方法是什么?

分类:健康

标签: # 火锅汤底 # 怎么做 # 如何做 # 分享 # 不感兴趣 # 爱看

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无论是在夏天还是在冬天,火锅在平常全是很火爆的藐视,但是火锅怎么样吃一般和火锅的高汤是有非常大的关联的,近几年来火锅的高汤也越来越愈来愈多,但是火锅高汤的做法确是很多人平时都很关注的事儿,实际上火锅高汤制做起来也是非常简单的,下边实际详细介绍小火锅高汤的做法,供大伙儿参照学习培训。

小火锅高汤的做法

1、白汤火锅底

调料:平菇适当、绿豆芽适当、红萝卜1个、大枣适当、葱段、生姜适当

具体方法:

1、平菇提早侵泡切割成两截,红萝卜清洗切片;

2、绿豆芽清洗去根,老生姜切成片,大枣和葱段清洗预留;

3、锅中放进适当食用油,放进生姜片、红萝卜和平菇一起煸炒;

4、添加适量清烧开,放进绿豆芽和葱段,改为文火慢煮;

5、放进适当食用盐调料就可以享受啦。

2、香辣火锅高汤

调料:郫县豆瓣酱、辣椒干适当、麻椒适当、八角、八角茴香、良姜、蒜头、姜蒜、生抽酱油

具体方法:

1、大蒜子拍成两截,老生姜切成片,葱切割成细段

2、锅中放进适当食用油,放进辣椒干、麻椒、八角、香叶和桂皮一起进行爆香;

3、再放进生姜片、蒜头和葱段一起炒成香气;

4、放进郫县豆瓣酱炒成辣椒油,再倒进适当冷水一起煮;

5、直到烧开后,美味可口的高汤就搞好啦!

3、西红柿火锅高汤

调料:西红柿2个、平菇适当、葱、蒜头、生姜

具体方法:

1、先把番茄切割成一小块,平菇清洗割开;

2、老生姜切成片,葱切割成段,蒜头敲碎;

3、锅中放进适当食用油,放进生姜和蒜头一起进行爆香;

4、锅中倒进西红柿块,煸炒出汁后放进适当冷水;

5、放进平菇和葱段,改为低火渐渐地熬料;

6、大约十分钟上下就可以放进别的火锅食物啦!

3、滋补羊肉汤底

将牛肉洗干净放进锅中,放进生姜片葱段,萝卜放进8碗水熬出6碗,等到高汤呈乳白色放进桂圆红枣再次熬煮,这道高汤四季两相宜,涮肉片涮时令蔬菜,仅是高汤我也能喝两海碗。

4、杂锦菌菇汤

杂锦菌菇汤和牛油锅底的双拼别墅组成上菜率很高,选料也非常简单,将平菇、蟹味菇、金针蘑、洗拼劲放进锅中再放进生姜片,葱段、苞米,将8碗水熬出6碗水,这一底锅最合适涮蔬菜水果,煮素餐,除此之外这一底锅还可以做为平常的汤。

5、番茄锅底

武器装备5个西红柿,(要想口味淡一点的少放2个番茄)将番茄用热水烫一下,将皮剥掉,切割成一小块放进锅中煸炒,炒出粘稠倒进8碗水熬出6碗,放进两半葱段,再放进几块番茄。

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